Salud y Bienestar
Sellos de advertencia en lácteos: cómo leer el etiquetado frontal en México
Los sellos octagonales de la NOM-051 avisan cuando un producto excede ciertos límites de calorías, azúcares, grasas o sodio. Cómo leerlos al comprar lácteos.
Adolescencia y pico de masa ósea: el papel de los lácteos
Entre la niñez tardía y la adolescencia se forma gran parte del hueso adulto. Calcio y actividad física tienen la mejor evidencia; los lácteos, buena evidencia.
Lácteos y presión arterial: el patrón DASH explicado
El plan DASH incluye de 2 a 3 porciones diarias de lácteos bajos en grasa junto con frutas y verduras, y redujo la presión arterial en un ensayo. Qué muestra y qué no.
Yogurt, kéfir y otros lácteos fermentados: en qué se diferencian
Yogurt y kéfir son leches fermentadas, pero con cultivos distintos. Qué los diferencia, qué dice la evidencia sobre la lactosa y cómo elegir bien al comprarlos.
¿La leche hidrata? Lo que muestra la evidencia sobre rehidratación
Un ensayo con 72 hombres halló que la leche retuvo más líquido que el agua durante unas horas. Qué significa, qué limitaciones tiene y por qué el agua sigue siendo la base.
Alergia a la leche o intolerancia a la lactosa: en qué se diferencian
La alergia a la leche es una reacción del sistema inmune a sus proteínas; la intolerancia a la lactosa es un problema digestivo. Así se distinguen y cuándo ir al médico.
Leche entera, semidescremada o descremada: cómo elegir
La leche entera tiene más calorías y grasa saturada; la descremada, menos. Lo que cambia, lo que se mantiene y cómo decidir según tu caso.
Lácteos, menopausia y osteoporosis: qué dice la evidencia
Tras la menopausia baja el estrógeno y aumenta el riesgo de perder hueso. Los lácteos aportan calcio, pero la evidencia sobre fracturas es mixta. Esto es lo que se sabe.
Minerales de la leche más allá del calcio: potasio, magnesio y fósforo
La leche destaca por su calcio, pero también aporta potasio y fósforo. Qué hace cada mineral, cuánto necesitas y cuándo conviene tener cuidado.
¿La leche aporta vitamina B12? Lo que dicen los estudios sobre lácteos
Sí: la leche y sus derivados contienen vitamina B12, un nutriente que solo existe de forma natural en alimentos de origen animal. Aquí, lo que se sabe y sus límites.
Lácteos y riesgo de diabetes tipo 2: qué muestra la investigación
Distintos metaanálisis encuentran una asociación entre el consumo de lácteos, especialmente bajos en grasa y yogurt, y un menor riesgo de diabetes tipo 2.
¿Tomar un vaso de leche antes de dormir realmente ayuda a conciliar el sueño?
El vaso de leche tibia antes de dormir es un remedio casero clásico. La ciencia encuentra algo de sustento real, aunque menor de lo que sugiere la creencia popular.
¿Los lácteos ayudan o estorban para controlar el peso? Esto muestran los estudios
La relación entre lácteos y peso corporal es más matizada de lo que sugieren tanto quienes los recomiendan para adelgazar como quienes los evitan por eso mismo.
¿La leche produce flemas o inflamación? Lo que muestra la evidencia científica
La creencia de que la leche aumenta las flemas cuando estás resfriado es uno de los mitos más comunes sobre lácteos. Esto es lo que muestran los estudios controlados.
Yogurt, probióticos y salud intestinal: separando la evidencia del marketing
El yogurt con cultivos vivos puede aportar bacterias benéficas al intestino, pero no todos los beneficios que se le atribuyen tienen el mismo respaldo científico.
El papel de los lácteos en una alimentación balanceada para niños
Calcio, proteína, vitamina D y otros nutrientes clave para el crecimiento: así es como los lácteos encajan en una dieta infantil balanceada, según guías de nutrición pediátrica.
Intolerancia a la lactosa: qué es, por qué es tan común en México y cómo funciona la leche deslactosada
La intolerancia a la lactosa es más común en población mexicana que en otras regiones del mundo. Así funciona, y así es como la ciencia resolvió el problema con leche deslactosada.
Lácteos y salud del corazón: qué dice realmente la evidencia científica
Durante años se recomendó reducir los lácteos por su grasa saturada. La evidencia más reciente pinta un panorama más matizado, según Harvard y estudios recientes.
¿Por qué la leche tiene vitamina D agregada y qué gana tu cuerpo con eso?
La fortificación de la leche con vitamina D ayudó a erradicar el raquitismo infantil hace décadas. Esto explica por qué sigue siendo relevante hoy.
¿Cuánto calcio se necesita en cada etapa de la vida para tener huesos fuertes?
El calcio que se consume en la infancia y la juventud define buena parte de la reserva ósea de toda la vida. Esto dice la evidencia sobre cuánto se necesita y de dónde obtenerlo.