Sostenibilidad
¿Cuál es la huella hídrica de la leche y cómo se compara con otros alimentos?
La huella hídrica suma agua de lluvia, de riego y la necesaria para diluir contaminantes. No hay una cifra única para la leche: depende del lugar y del sistema.
¿Cómo se usan las energías renovables en las plantas de alimentos?
Las plantas de alimentos usan renovables generando energía en sitio o comprándola por contrato. El reto mayor es el calor de proceso: primero eficiencia, luego fuentes limpias.
¿Qué son las metas basadas en ciencia (SBTi) y el Net Zero?
Una meta basada en ciencia sigue trayectorias compatibles con 1.5 °C. Net Zero exige reducir emisiones lo más posible y neutralizar solo lo residual, no compensar.
¿Qué son las emisiones de Alcance 1, 2 y 3 y cómo las mide una empresa de alimentos?
Alcance 1 son emisiones directas, Alcance 2 las de la electricidad comprada y Alcance 3 las de la cadena de valor. Así las clasifica y las mide el GHG Protocol.
¿Qué es la certificación Industria Limpia de PROFEPA y qué exige?
Industria Limpia es un certificado ambiental voluntario de PROFEPA para instalaciones que cumplen la ley y van más allá. Esto es lo que exige y cómo se obtiene.
¿Qué impacto ambiental tiene la alimentación del ganado lechero?
Producir el alimento de las vacas y su digestión concentran la mayor parte de la huella de la leche. Estos datos de la FAO muestran dónde está el impacto y qué ayuda.
¿Cómo reducir el desperdicio de lácteos en casa? Caducidad vs. consumo preferente
Para desperdiciar menos lácteos, distingue la fecha de caducidad (seguridad) de la de consumo preferente (calidad), planea tus compras y rota lo que ya tienes.
¿Cuánto contamina la cadena de frío de la leche y cómo se reduce?
La cadena de frío evita que la leche se pierda, pero gasta energía y puede emitir refrigerantes. Estos son sus impactos, cómo se miden y cómo se reducen.
¿Cómo funciona un biodigestor en un rancho lechero?
Un biodigestor es un tanque sellado donde bacterias descomponen el estiércol sin oxígeno y producen biogás y fertilizante. Así funciona y qué limitaciones tiene.
¿Qué es el suero de leche y cómo se aprovecha en una economía circular?
El suero es el líquido que sobra al hacer queso. Aprovechado, se vuelve proteína, lactosa, alimento animal o biogás; tirado, contamina. Así se valoriza.
¿Qué significan las certificaciones de un producto lácteo? HACCP, BRCGS, Kosher y Halal explicados
HACCP, BRCGS, Kosher, Halal: cada certificación de un producto lácteo responde a un tipo de garantía distinto, de inocuidad a cumplimiento religioso o de mercado.
La Estrategia de Sostenibilidad 2025-2050 de Alpura: qué es y qué incluye
Alpura documenta en su sitio una estrategia de sostenibilidad a largo plazo construida sobre sus impactos, riesgos y oportunidades a lo largo de la cadena de valor.
Biodiversidad y manejo de la tierra: el papel de los ranchos lecheros en la conservación
El pastoreo bien manejado no solo no daña la biodiversidad: en muchas regiones es una herramienta activa de conservación del suelo y del ecosistema.
Los ODS de la ONU y cómo se alinea la industria láctea con la Agenda 2030
La industria láctea global lleva más de una década construyendo compromisos formales de sostenibilidad alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.
¿Cómo reducen las granjas lecheras las emisiones de metano de las vacas?
El metano de las vacas atrapa 28 veces más calor que el CO2, pero también se degrada más rápido. Así se está reduciendo con alimentación y manejo.
Bienestar animal en la ganadería lechera: qué son las cinco libertades y cómo se certifican
Las cinco libertades son el estándar internacional detrás de casi toda certificación de bienestar animal en lácteos. Esto es lo que exigen en la práctica.
Empaques sostenibles en lácteos: qué tan reciclables son Tetra Pak y las botellas de HDPE
Cartón de Tetra Pak o botella de plástico HDPE: cada formato tiene ventajas distintas en reciclaje, huella de carbono y vida útil. Así se comparan con datos reales.
¿Qué es la agricultura regenerativa y cómo se aplica en los ranchos lecheros?
No es una certificación ni una moda: es un conjunto de prácticas que buscan dejar el suelo mejor de como se encontró. Así se aplica en la ganadería lechera.
Uso del agua en la industria lechera: cuánta se necesita y cómo se está cuidando
Casi toda el agua detrás de un vaso de leche se usa para producir el alimento de la vaca, no para que la beba. Así se mide y así se está reduciendo.
¿Cuál es la huella de carbono de la leche y cómo la reduce la industria lechera?
La mayoría de las emisiones de la leche se generan en el rancho, no en la planta. Explicamos cuánto CO2 representa un litro y qué está haciendo la industria para bajarlo.