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Los ODS de la ONU y cómo se alinea la industria láctea con la Agenda 2030

En 2015, los 193 Estados miembros de las Naciones Unidas aprobaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) como parte de la Agenda 2030, un plan de acción con 169 metas específicas para erradicar la pobreza, proteger el planeta y mejorar las condiciones de vida en el mundo. La industria láctea, como uno de los sectores agroalimentarios más grandes del planeta, lleva desde antes de esa fecha construyendo compromisos formales alineados con esta agenda.

Una línea de tiempo de compromisos del sector

• 2009 — Global Dairy Agenda for Action, primer marco global de sostenibilidad del sector lácteo.
• 2013 — Dairy Sustainability Framework, con indicadores comunes para medir el progreso ambiental y social del sector.
• 2016 — Declaración de Rotterdam sobre Lácteos, una alianza entre la Federación Internacional de Lechería (IDF) y la FAO firmada en la Cumbre Mundial de Lácteos.
• 2021 — Pathways to Dairy Net Zero, iniciativa enfocada en reducir emisiones a lo largo de toda la cadena láctea.
• 2022 — adhesión del sector al Compromiso Global sobre el Metano.
• 2024 — Declaración de París sobre Sostenibilidad Láctea.

Esta secuencia muestra que la alineación con los ODS no es un ejercicio reciente de comunicación, sino un proceso construido durante más de quince años, con la Federación Internacional de Lechería (IDF) como uno de sus principales articuladores a nivel global.

¿Con qué ODS específicos se relaciona más la industria láctea?

• ODS 2 (Hambre cero): la leche es una fuente reconocida de proteína, calcio y otros nutrientes esenciales, especialmente relevante en estrategias de nutrición infantil.
• ODS 3 (Salud y bienestar): por su aporte nutricional dentro de una dieta balanceada.
• ODS 6 (Agua limpia y saneamiento): a través de prácticas de uso responsable y menor contaminación del agua en granjas.
• ODS 12 (Producción y consumo responsables): mediante la reducción de desperdicio, mejor manejo de subproductos y empaques más sostenibles.
• ODS 13 (Acción por el clima): a través de las estrategias de reducción de emisiones de carbono y metano descritas en marcos como Pathways to Dairy Net Zero.

Ningún sector agroalimentario resuelve por sí solo los 17 objetivos; lo que hacen estos marcos es identificar en cuáles tiene mayor capacidad de impacto directo y construir indicadores concretos para medir el avance en esos puntos específicos, en lugar de hacer declaraciones genéricas de compromiso.

Cómo se ve esto a nivel de una empresa individual

Alpura declara en su sitio de sostenibilidad que "la responsabilidad ética que tenemos con la sociedad está alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de la ONU", como parte de su Estrategia de Sostenibilidad 2025-2050, construida a partir de un análisis de impactos, riesgos y oportunidades a lo largo de su cadena de valor. Es un ejemplo de cómo un marco internacional como los ODS se traduce, en la práctica, en la estrategia de sostenibilidad de una empresa láctea específica, en lugar de quedarse solo como un compromiso a nivel de industria.

El valor de estos marcos, tanto a nivel global como en la estrategia de una sola empresa, está en que obligan a medir el progreso con indicadores concretos y a rendir cuentas sobre él de forma periódica, en lugar de limitarse a declaraciones de intención.

La diferencia entre firmar una declaración y cambiar una operación

Firmar un marco internacional como la Declaración de Rotterdam o adherirse al Compromiso Global sobre el Metano es un primer paso simbólico, pero el trabajo real ocurre después, cuando esos compromisos se traducen en indicadores medibles dentro de cada empresa: cuánta agua se usa por litro de leche, qué porcentaje de proveedores cumple ciertos criterios, cuánto ha bajado la intensidad de emisiones año con año. Por eso, cuando se evalúa qué tan en serio se toma una empresa o un sector la Agenda 2030, conviene revisar si existe un informe de sostenibilidad periódico con cifras específicas, y no solo un comunicado de adhesión a un marco internacional.