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Las tres plantas de Alpura: dónde y qué se produce en cada una

Todo el catálogo de Alpura, de más de 100 productos, se elabora en solo tres plantas productivas distribuidas en distintas regiones del país. Cada una tiene un papel específico dentro de la operación de la empresa.

Cuautitlán Izcalli: la planta original

Cuautitlán Izcalli, en el Estado de México, alberga la operación original de la empresa, sede además de su domicilio corporativo según consta en el aviso de derechos de autor de su propio sitio web. Ahí se ubican también CIDEA, el Centro de Investigación y Desarrollo inaugurado en 2017, y la primera tienda de productos Alpura enfocada directamente en el consumidor, abierta ese mismo año. Ser la planta original y, al mismo tiempo, la sede del brazo de innovación de la empresa le da a esta ubicación un papel doble: producción y desarrollo de nuevos productos conviven en el mismo sitio.

Delicias, Chihuahua: leche en polvo y quesos

La segunda planta de la empresa abrió en 1980 en Ciudad Delicias, Chihuahua. Según la historia oficial de Alpura, ahí comenzó a elaborarse y comercializarse Leche en Polvo, así como la línea de Quesos de la marca, categorías que la planta sigue produciendo. Este segundo centro productivo permitió a la empresa diversificar su portafolio más allá de la leche líquida apenas diez años después de su fundación, sentando las bases de un catálogo que hoy incluye variedades como Queso Manchego, Queso Americano y Queso Oaxaca.

San Luis Potosí: la tercera planta

La tercera planta productiva de Alpura a nivel nacional se encuentra en San Luis Potosí. Su existencia está confirmada tanto en la historia oficial de la empresa como en coberturas periodísticas recientes, como la de BM Editores sobre el Premio Nacional Agroalimentario 2025, que enumera las tres plantas como parte de la infraestructura vigente de la compañía al momento de recibir ese reconocimiento en 2025.

Miles de personas detrás de cada producto

Según el sitio oficial de Alpura, la operación conjunta de las tres plantas suma más de 17,000 colaboradores. Una cobertura de BM Editores de 2025 menciona, en un momento distinto, una cifra de más de 11,000 empleados a nivel nacional; ambas cifras reflejan, de cualquier forma, una operación de gran escala dentro de la industria láctea mexicana.

Lo que sale de las líneas de producción

Entre las tres plantas, Alpura fabrica leches blancas, deslactosadas, saborizadas e infantiles, leche en polvo, frutal, yoghurt, crema para batir, leche evaporada, mantequilla, media crema, queso y crema, entre otras categorías, hasta sumar el catálogo de más de 100 productos que la empresa ofrece hoy. Esa producción se sostiene, según la propia empresa, gracias a una red de ranchos y establos que abastece a las plantas de materia prima, en un modelo que la marca describe como "calidad desde el origen".

El crecimiento de esta infraestructura también cuenta la historia de la propia empresa: cada nueva planta o centro llegó acompañado de un salto en el portafolio de productos, desde la diversificación hacia quesos y leche en polvo en 1980 hasta la llegada de CIDEA en 2017, que sentó las bases para líneas más recientes como Alpura PRO.

Un crecimiento pensado por etapas

Vale la pena notar el ritmo con el que se construyó esta red: diez años pasaron entre la fundación de la empresa, en 1970, y la apertura de la segunda planta, en 1980. Desde entonces, la empresa optó por concentrar la innovación —primero con nuevos envases y presentaciones, después con CIDEA— dentro de la infraestructura ya existente, en lugar de multiplicar el número de plantas. El resultado es una operación relativamente compacta, de solo tres ubicaciones, pero capaz de sostener un catálogo de más de 100 productos distintos y a más de 17,000 colaboradores en conjunto.

Tres ubicaciones, tres funciones distintas, un mismo objetivo: sostener la producción diaria de una de las empresas lácteas más grandes del país.