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Los ranchos de Alpura en cifras: ranchos, familias socias y Buenas Prácticas Pecuarias

En 2025, la leche que procesa Alpura proviene de 102 ranchos activos y de cerca de 120 familias socias ganaderas, según el Informe de Sostenibilidad Alpura 2025. De acuerdo con el mismo documento, 98% de los ranchos mantiene vigente su certificación en Buenas Prácticas Pecuarias.

El informe describe a esas familias y sus ranchos como la única fuente de la leche que Alpura procesa y distribuye. Este artículo resume sus cifras y las prácticas de manejo que el informe menciona, sin ir más allá de lo que el documento afirma.

Las cifras del origen

• 102 ranchos activos en la República Mexicana.
• Cerca de 120 familias socias ganaderas.
• 98% de los ranchos con certificación vigente en Buenas Prácticas Pecuarias.
• Producción que cumple con estándares de bienestar animal, según la Directora General.
• Controles microbiológicos y de composición desde el origen.

Qué se certifica

El informe presenta la certificación en Buenas Prácticas Pecuarias como reflejo de los controles con que se opera desde el origen. No detalla el esquema ni la autoridad certificadora, ni cuántos ranchos específicos conforman el 98%, por lo que este artículo no los infiere.

Bienestar animal y las Cinco Libertades

El informe indica que el bienestar animal es un elemento esencial del modelo productivo y que su trabajo se apoya en las Cinco Libertades del Bienestar Animal. Para cada una enumera acciones:

• Libre de hambre y sed: evaluación de la condición corporal, dietas por estado fisiológico y acceso permanente a agua limpia y fresca.
• Libre de incomodidades físicas y térmicas: instalaciones con espacio y ventilación, camas, sombras y valoración del clima.
• Libre de dolor, lesiones o enfermedades: evaluación física, medicina preventiva y capacitación en detección temprana.
• Libre de expresar su comportamiento natural: prácticas de manejo que lo respeten, socialización adecuada y enriquecimiento ambiental.
• Libre de miedo y angustia: capacitación en manejo, protocolos para situaciones de estrés y minimización de ruidos y gritos.

Acompañamiento técnico y productividad

En 2025 se reforzó la productividad de los ranchos como condición para la sostenibilidad del negocio, con acompañamiento técnico en manejo, nutrición y eficiencia productiva, y mejoramiento genético del ganado. El informe considera la genética una de las palancas más relevantes para producir más leche por animal y reducir la intensidad de emisiones por litro. También se desarrollaron herramientas para recopilar información sobre agua, energía y residuos, con el fin de que los socios decidan mejor, ya que esos datos en los ranchos han sido históricamente limitados y heterogéneos.

Calor, confort y rentabilidad

El informe cita acciones para reducir el estrés térmico, mejorar la nutrición, reforzar el seguimiento técnico y promover instalaciones y rutinas favorables al bienestar. En regiones particularmente cálidas se han consolidado soluciones para mejorar el confort del ganado y sostener su productividad. Según el informe, los avances de los socios muestran que bienestar animal y rentabilidad no compiten entre sí, sino que se refuerzan. El esquema que acompaña ese capítulo conecta la presión de costos y clima con la genética, la nutrición, el confort y las buenas prácticas, que elevan la productividad por vaca, reducen la intensidad de emisiones y favorecen la rentabilidad y la permanencia del productor.

Servicios del grupo para los socios

Grupo Alpura incluye empresas de apoyo a los ranchos. Semen y Embriones (SyE) ofrece servicios para la cría de ganado; SERVIKA, servicios de mantenimiento de ranchos; la Unión de Crédito Alpura (UCA), crédito para capital y modernización; y el Fondo de Aseguramiento Ganadero (FAGA), aseguranza para el ganado.

Del rancho a la mesa

El informe describe el ciclo de vida del litro de leche en ocho etapas: producción de forrajes, cuidado y alimentación, ordeña y enfriamiento, transporte, procesamiento, empaque, distribución y consumo. En la ordeña y el enfriamiento ubica el control sanitario y la calidad e inocuidad; en el transporte, la cadena de frío y la trazabilidad. Cabe recordar que el informe no cuenta con verificación externa, por lo que estas cifras son datos reportados por Alpura.