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De dónde viene la leche Alpura: el modelo de ganaderos que sostiene a la marca

Antes de llegar a un refrigerador, la leche empieza su recorrido en el campo. En el caso de Alpura, ese origen no es un detalle de marketing: es, literalmente, la razón de ser de la empresa desde su fundación.

Una empresa nacida del campo

Alpura se fundó en 1970 a partir de la unión de socios ganaderos, y su razón social —Ganaderos Productores de Leche Pura, S.A.P.I. de C.V.— conserva hasta hoy esa identidad. No es una marca que compró leche a terceros para después venderla: nació entre quienes la producían.

Una red de ranchos en varios estados

Un reportaje de BM Editores sobre el origen de la calidad de Alpura describe una red de 342 establos ligados a la empresa. Como ejemplo, el rancho Loma Linda produce alrededor de 38,000 litros de leche al día y cuenta con 2,600 vientres. En conjunto, la red completa suma cerca de 3 millones de litros diarios, de los cuales aproximadamente 2.5 millones se envían a la planta de Cuautitlán Izcalli y el resto a la planta de Delicias, Chihuahua.

Presencia geográfica de los ranchos

Según el mismo reportaje de BM Editores, la operación tiene fuerte presencia en la franja central del país, con ranchos en Querétaro, el Estado de México y Chihuahua. Un reporte distinto, publicado por Alto Nivel, describe una red de alrededor de 113 ranchos en estados como el Estado de México, Chihuahua y Nuevo León, con cerca de 138,000 cabezas de ganado, principalmente de raza Holstein.

Un modelo distinto al de otras marcas industriales

A diferencia de otras marcas lácteas que compran leche a terceros para procesarla y comercializarla, Alpura surgió directamente de manos de quienes producían la leche. El mismo reportaje de BM Editores menciona que, hacia 2021, François Bouyra se desempeñaba como director general de la empresa, y describe a Alpura como una compañía con fuerte arraigo en la franja central del país, en contacto directo con la operación de los ranchos que integran su red.

Sostenibilidad desde el rancho

En su sitio de sostenibilidad, Alpura dedica una sección específica a lo que llama "Sostenibilidad en Ranchos", donde señala que "el origen de nuestra calidad está en el campo" y describe prácticas orientadas al bienestar de las vacas y a la protección del medio ambiente en cada etapa. Este enfoque forma parte de la Estrategia de Sostenibilidad Alpura 2025-2050 de la empresa, que también incluye Criterios para Proveedores Alpura.

Por qué importa este modelo

Que una empresa láctea tenga su origen en una unión de productores no es un detalle menor: implica una relación distinta con el campo, en la que el control de calidad puede aplicarse desde el ordeño mismo y no solo en la planta de procesamiento. Es, en buena medida, la base sobre la que Alpura construye su discurso de calidad "desde el origen".

Este modelo también ayuda a explicar por qué la empresa invierte en certificaciones que cubren toda la cadena, desde el transporte de leche cruda hasta el envase final, y por qué su Estrategia de Sostenibilidad 2025-2050 dedica un apartado específico al bienestar animal y a los criterios que deben cumplir sus proveedores. En una industria donde la materia prima puede venir de fuentes muy distintas, tener una relación directa y de larga data con la red de ranchos es, para Alpura, parte central de su identidad de marca.

En última instancia, cada litro de leche Alpura que llega a un refrigerador mexicano recorrió antes un camino que empieza en uno de esos ranchos, pasa por una de las tres plantas de la empresa y termina, décadas después de que un grupo de ganaderos decidiera unirse para producir leche de calidad, en la mesa de millones de familias.