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De un grupo de ganaderos a una de las lácteas más grandes de México: la historia de Alpura

Cuando alguien toma una leche Alpura del refrigerador, pocas veces piensa en el camino que recorrió esa marca para llegar hasta ahí. Alpura no nació como el proyecto de una gran corporación, sino como la unión de un grupo de personas dedicadas al campo mexicano. Esa historia, que empezó hace más de cinco décadas, explica buena parte de la identidad que la empresa conserva hasta hoy.

1970: la unión que dio origen a Alpura

De acuerdo con la propia empresa, Grupo Alpura nació en 1970 impulsado por la unión, dedicación y esfuerzo de sus socios ganaderos fundadores, comprometidos con las familias mexicanas y con sus colaboradores. No es casualidad que la razón social de la compañía sea, hasta la fecha, Ganaderos Productores de Leche Pura, S.A.P.I. de C.V.: el nombre deja ver con claridad que el negocio se construyó desde el origen mismo de la leche, en el campo, y no al revés.

Los primeros años: innovación desde el inicio

Apenas tres años después de su fundación, en 1973, Alpura se convirtió en pionera al ultrapasteurizar leche en México, un proceso que en ese momento representaba una novedad tecnológica en el país. En 1977 llegó otro hito: el lanzamiento de la primera Crema acidificada de la marca, uno de sus productos más icónicos y que sigue en el mercado hasta hoy.

Crecimiento y diversificación (1980-2000)

La década de 1980 trajo una expansión importante. En 1980 abrió su segunda planta productiva, en Ciudad Delicias, Chihuahua, donde comenzó a elaborar Leche en Polvo y su línea de Quesos. Un año después llegó el Yoghurt Batido, y en 1982 la marca colocó en el mercado su primera Leche Saborizada envasada en Tetra Pak. En 1985, tras el sismo del 19 de septiembre, la empresa incluso envasó agua en Tetra Pak para apoyar a la población. En 1990 llegó la primera exportación, con Estados Unidos como destino, junto con el inicio de un largo historial de certificaciones y reconocimientos.

• 1995 — Lanzamiento de la Leche Ultrapasteurizada Alpura baja en grasa, pionera en el país
• 1997 — Presentación del Queso Panela
• 2000 — Leche alpura 2000 en presentación individual de 250 ml
• 2001 — Llegada de alpura Kids y de la Leche Deslactosada
• 2004 — Lanzamiento de alpura Frutal y Crema alpura reducida en grasa

De Manchas a CIDEA: la Alpura reciente

En 2006 la marca colocó en el mercado su Yoghurt Deslactosado y creó a Manchas, su mascota institucional. En los años siguientes llegaron Media Crema (2007), los personajes Cuartitos para la línea Saborizada (2009), la Crema Deslactosada (2011) y Frutalito (2012). En 2015 la línea de Cremas entera obtuvo el distintivo Premium, y en 2016 se sumaron las Leches Evaporada y Evaporada Deslactosada, además de la Leche Selecta Deslactosada. El año clave más reciente fue 2017: además de la Crema Selecta Premium y las leches saborizadas Vaquitas, Alpura abrió en Cuautitlán Izcalli su primera tienda enfocada en el consumidor e inauguró el Centro de Investigación y Desarrollo Alpura, CIDEA.

CIDEA merece una mención aparte dentro de esta cronología. De acuerdo con un reporte de Forbes México publicado en ese momento, Alpura invirtió 60 millones de pesos en la construcción del centro, ubicado también en Cuautitlán Izcalli, y lo diseñó con el respaldo de expertos internos y de instituciones académicas como la UNAM, el IPN y el Tecnológico de Monterrey. El objetivo declarado era claro: desarrollar nuevos productos lácteos para el mercado mexicano y fortalecer la capacidad de investigación de la empresa a largo plazo, algo que años después se refleja en líneas como Alpura PRO.

Hoy, Alpura opera tres plantas productivas —Cuautitlán Izcalli, Delicias y San Luis Potosí—, cuenta con más de 17,000 colaboradores y ofrece más de 100 productos lácteos. En 2025 recibió el Premio Nacional Agroalimentario del Consejo Nacional Agropecuario, un reconocimiento que llegó después de más de 53 años de operación ininterrumpida en el país y que evaluó a la empresa en cuatro dimensiones: Clientes, Operación, Personas y Valor Creado.

Los valores detrás de la marca

La propia empresa resume así lo que la distingue: "Frescura, calidad, nutrición, innovación, seguridad, confianza, tradición y servicio son los valores que hoy distinguen y representan a nuestra gran familia". Más de cinco décadas después de su fundación, esa frase sigue siendo, según Alpura, la base de su forma de trabajar, y se refleja en un portafolio que hoy cubre categorías tan distintas como leches blancas y saborizadas, deslactosados, quesos, cremas, yoghurt y la línea de alta proteína Alpura PRO.

Ese mismo compromiso se extiende más allá de la fábrica: la empresa mantiene una Estrategia de Sostenibilidad a largo plazo y opera Fundación Alpura, una fundación corporativa enfocada en apoyar a comunidades vulnerables en temas de nutrición, educación y medio ambiente, lo que sugiere que la idea original de "unión de ganaderos comprometidos con las familias mexicanas" con la que nació la empresa en 1970 sigue, de alguna forma, vigente.

De una unión de ganaderos a una de las empresas lácteas más reconocidas del país: la historia de Alpura es, en el fondo, la historia de cómo el campo mexicano llegó a la mesa de millones de familias, y de cómo esa relación con el origen de la leche se convirtió, con el tiempo, en el argumento central de su identidad de marca.