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CIDEA: así es el centro de investigación y desarrollo de Alpura

Detrás de cada nuevo producto lácteo hay procesos de investigación que no siempre son visibles para el consumidor. En el caso de Alpura, buena parte de ese trabajo ocurre en CIDEA, el Centro de Investigación y Desarrollo de la empresa.

2017: el año de CIDEA

Según la historia oficial de Alpura, el centro se inauguró en 2017 en Cuautitlán Izcalli, el mismo año en que la marca lanzó la Crema Selecta Premium, las leches saborizadas Vaquitas y abrió su primera tienda de productos enfocada en el consumidor. Que estos tres hitos coincidieran en el mismo año no parece casual: 2017 se perfila, visto en retrospectiva, como uno de los años de mayor actividad de innovación en la historia reciente de la empresa.

Una inversión de 60 millones de pesos

De acuerdo con un reporte de Forbes México sobre la apertura del centro, Alpura invirtió 60 millones de pesos en su construcción, con el objetivo declarado de desarrollar nuevos productos para el mercado mexicano.

Aliados académicos: UNAM, IPN y Tec de Monterrey

El mismo reporte señala que CIDEA cuenta con el respaldo de expertos internos y de instituciones académicas como la UNAM, el IPN y el Tecnológico de Monterrey, una colaboración pensada para fortalecer la capacidad de investigación de la empresa.

¿Qué se investiga en CIDEA?

Según Forbes México, el centro se enfoca en la investigación y desarrollo de leche, fórmulas y bebidas lácteas, así como yogurt y leche en polvo, es decir, buena parte de las categorías centrales del portafolio de Alpura. El mismo reporte señala que, entre sus capacidades, CIDEA puede realizar estudios de vida de anaquel, resolver problemas técnicos de producción y trabajar en innovación de empaques, tareas que normalmente requieren instalaciones especializadas y personal con formación científica dedicada.

Una inversión constante en investigación

Forbes México reportó también, en el contexto de la apertura del centro, que Alpura destinaba entonces cerca del 2% de sus ventas netas anuales a investigación y desarrollo. Es un dato que ayuda a dimensionar el peso que la empresa le da a la innovación dentro de su operación general, más allá del gasto puntual en la construcción de CIDEA.

Un centro dentro de la planta más antigua de la empresa

Que CIDEA se haya construido dentro de las instalaciones de Cuautitlán Izcalli no es casualidad: se trata de la planta original de Alpura, la misma donde en 2017 también abrió su primera tienda de productos enfocada en el consumidor. Concentrar en un mismo punto la producción histórica de la empresa, su primer punto de venta directo y su centro de innovación sugiere una intención clara de convertir esa ubicación en el núcleo tecnológico y de desarrollo de toda la compañía.

Las metas detrás del centro

Al momento de su apertura, se esperaba que CIDEA generara ahorros superiores a 40 millones de pesos al año y un incremento del 10% en ventas. La proyección incluía además el desarrollo de 20 nuevos productos en un plazo de tres años, un aumento del 70% en la capacidad de investigación y desarrollo, y una ampliación del 90% en la oferta de productos para el consumidor en ese mismo periodo, con un retorno de inversión estimado también a tres años.

• Ahorro anual proyectado: más de 40 millones de pesos
• Incremento en ventas proyectado: 10%
• Nuevos productos proyectados en 3 años: 20
• Aumento proyectado en capacidad de I+D: 70%
• Ampliación proyectada de oferta de producto: 90%

Casi una década después de su apertura, CIDEA se mantiene como parte de la infraestructura que sostiene la estrategia de innovación de Alpura, la misma que ha dado lugar a líneas como Alpura PRO, con su leche ultrafiltrada de alto contenido de proteína.